พอใจปลาร้าปรุงรสสูตรเงินล้านเป็นการต่อยอดจากประสบการณ์ทำปลาร้า พัฒนาอย่างต่อเนื่อง. ปลาร้าไทย ไปไกลได้ทั่วโลก. ทำให้โลกรู้. อาหารไทยภูมิปัญญาท้องถิ่นสู่มาตรฐานโลก ผ่านกระบวนการที่สะอาดถูกหลักอนามัย ได้รับมาตรฐาน GPM ผ่านการรับรองมาตรฐาน อย.เลขที่จดแจ้ง 44-2-01561-6-0005
"พอใจ"น้ำปลาร้าต้มสุกปรุงรส สูตรปรุงสำเร็จ
สูตรเข้มข้นใหม่ล่าสุด หอมกรุ่น อร่อยทุกขวดน้ำปลาร้าส้มตำ ผ่านระบบพาสเจอร์ไรส์ (Pasteurized Fermented Fish Sauce) เลขที่อย. 44-2-01561-6-0005 ปลอดภัยจากพยาธิและสารเจือปนต่างๆ คงความแซบและปลอดภัย ปรุงสำเร็จบรรจงลงสู่ครกทุกครก ให้แซบนัวแบบไม่ยั้ง แซบทุกมื้อ ไม่ต้องปรุงเพิ่มรสชาติแบบมืออาชีพ ไม่ง้อร้านต้มตำอีกแล้ว มีน้ำปลาร้า"พอใจ"ขวดเดียวก็แซบได้ทุกมื้อ ไม่ใส่สารกันเสียและเจือสีสังเคราะห์
ส่วนประกอบ/Ingredient
น้ำปลาร้า 92% น้ำตาลทราย 4% วัตถุปรุงแต่งรสอาหาร (มอโนโซเดี่ยม แอล-กุลทาเมต) 3% น้ำกระเทียมดอง 1% สีธรรมชาติ (สีคาราเมล)
(Pickle Fish 92% Sugar 4% Flavor enhancer (Monosodium-L-glutamate) 3% Garlic Juice 1% Natural Color (Caramel Color))
วิธีใช้/How to used
ใช้ปรุงส้มตำปรุงสำเร็จ ปรุงอาหารอีสาน อาหารเหนือ
(Used for somtum, Northeast foods, North foods and Thai Foods)
วิธีเก็บรักษา/ Store method
ควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิปรกติ (Store method room temperature)
สนใจโทร 061-9164649
วิธีทำ ตำทะเล อิสานลำเพลิน
อาหารทะเลลวกอื่นๆ ตามชอบ
พอใจ น้ำปลาร้า 1 ทัพพี
มะละกอสับละเอียด 1/2 ถ้วย
พริกขี้หนูสวน 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมปอกเปลือกออก 2 ช้อนโต๊ะ
ถั่วฝักยาวหั่น เป็นท่อนๆ 1 ฝัก
มะเขือเทศ 3-4 ผล
กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊t
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
ผงต้มยำ 1 ช้อนโต๊ะ
ถั่วลิสงทอด 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำส้มตำทะเล
1โขลกพริกขี้หนูกับกระเทียมพอแหลก
2 ใส่ถั่วฝักยาว มะเขือเทศ กุ้งแห้งโขลกให้เข้ากัน
3 ปรุงรสด้วย ผงต้มยำ น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา โขลกรวมกัน
4. ใส่มะละกอโขลกรวมกันพอให้มะละกอ ช้ำนิดหน่อย
4. ใส่ปลาหมึกลวก กุ้งลวก หอยแมลงภู่ลวก ปูม้านึ่ง หรืออาหารทะเลอื่นๆ เคล้าให้เข้ากัน
5. ชิมรสตามใจชอบ
6 ตักส้มตำทะเลใส่จานโรยด้วยถั่วลิสง เสิร์ฟกับผักสด
วิธีทำ ยำเส้นแก้วปูสด
พริกขี้หนูซอย
เส้นแก้ว 1 ถุง
คึ่นฉ่าย 2 ต้น
ต้นหอม 3 ต้น
ผักชี 2 ต้น
มะเขือเทศ 1/2 ลูก
มะนาว 2 ลูก
กระเทียมดอง 3 หัว
น้ำปลา เกลือ น้ำตาลทราย
ขั้นตอน
หั่นมะเขือเทศ และซอยหอมหัวใหญ่ ลวกเส้นแก้วด้วยน้ำร้อน เตรียมน้ำยำโดย ใส่น้ำต้มสุก ผสมด้วย น้ำปลา น้ำมะนาว เกลือ แล้วใส่พริกขี้หนูซอย เรียบร้อยแล้วให้ลองชิมรสดู ปรุงเพิ่มจนพอใจค่่ะ ใส่กุ้งลวก ปูม้า เส้นแก้ว และผักทุกอย่างลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน และตอนนี้พร้อมรับประทานแล้วค่ะ
ส่วนผสมตำซั่วทะเล
ปูม้าสด (ราดน้ำปลาแล้วนำไปแช่แข็ง 10 นาที)
มะม่วงขูด หรือสับ (แล้วแต่ถนัด)
ข้าวโพดต้ม เส้นขนมจีน
แครอทหั่นฝอย
หอมใหญ่ซอย 30 กรัม
น้ำปลาร้าพอใจ 1 ทัพพี
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1/2 ทัพพี
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
พริก ปริมาณตามชอบ
ผักชีฝรั่ง
ขั้นตอน
1.ทำน้ำยำโดย ผสมน้ำปลา น้ำปลาร้าพอใจ น้ำมะนาว และน้ำตาลทราย ผสมคนให้เข้ากัน ใส่พริกลงไป ชิมรสตามชอบ เตรียมไว้
2.ใส่ปูม้า มะม่วงขูด ข้าวโพด หอมใหญ่ซอย และใบสะระแหน่ในอ่างผสม ราดด้วยน้ำยำที่เตรียมไว้ คลุกให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟ
ปูม้าสด (ราดน้ำปลาแล้วนำไปแช่แข็ง 10 นาที)
มะม่วงขูด หรือสับ (แล้วแต่ถนัด)
ข้าวโพดต้ม เส้นขนมจีน
แครอทหั่นฝอย
หอมใหญ่ซอย 30 กรัม
น้ำปลาร้าพอใจ 1 ทัพพี
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1/2 ทัพพี
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
พริก ปริมาณตามชอบ
ผักชีฝรั่ง
ขั้นตอน
1.ทำน้ำยำโดย ผสมน้ำปลา น้ำปลาร้าพอใจ น้ำมะนาว และน้ำตาลทราย ผสมคนให้เข้ากัน ใส่พริกลงไป ชิมรสตามชอบ เตรียมไว้
2.ใส่ปูม้า มะม่วงขูด ข้าวโพด หอมใหญ่ซอย และใบสะระแหน่ในอ่างผสม ราดด้วยน้ำยำที่เตรียมไว้ คลุกให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟ
วัตถุดิบสำหรับทำหมูปลาร้าพอใจ
(สูตรสำหรับหมู 1 กิโลกรัม)
1. เนื้อหมู 1 กิโลกรัม หั่นเป็นริ้วหนาประมาณครึ่งนิ้ว ยาวหนึ่งคืบ
2. น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
3. ซีอิ้วดำหวาน 1 ช้อนโต๊ะ ( ชอบหมูสีเข้มๆ ใช้ซีอิ้วดำเพิ่มได้ )
4. ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
6. สามเกลอ 1 ช้อนโต๊ะ
7. เกลือ 1 ช้อนชา
8. น้ำปลาร้าพอใจ 5 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. นำหมูที่หั่นริ้วมาหมักรวมกับเครื่องปรุงทุกอย่าง แล้วนำเข้าตู้เย็น หมักไว้อย่างต่ำ 3 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
2. พอหมักจนครบกำหนดแล้ว นำหมูออกมาเสียบไม้ โดยเสียบตามแนวขวาง
3. นำหมูที่เสียบเสร็จไปย่างด้วยไฟอ่อน ย่างจนสุก
(สูตรสำหรับหมู 1 กิโลกรัม)
1. เนื้อหมู 1 กิโลกรัม หั่นเป็นริ้วหนาประมาณครึ่งนิ้ว ยาวหนึ่งคืบ
2. น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
3. ซีอิ้วดำหวาน 1 ช้อนโต๊ะ ( ชอบหมูสีเข้มๆ ใช้ซีอิ้วดำเพิ่มได้ )
4. ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
6. สามเกลอ 1 ช้อนโต๊ะ
7. เกลือ 1 ช้อนชา
8. น้ำปลาร้าพอใจ 5 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. นำหมูที่หั่นริ้วมาหมักรวมกับเครื่องปรุงทุกอย่าง แล้วนำเข้าตู้เย็น หมักไว้อย่างต่ำ 3 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
2. พอหมักจนครบกำหนดแล้ว นำหมูออกมาเสียบไม้ โดยเสียบตามแนวขวาง
3. นำหมูที่เสียบเสร็จไปย่างด้วยไฟอ่อน ย่างจนสุก
